(CAO) Theo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học, thói quen ăn uống đã chiếm 1/3 nguyên nhân gây bệnh ung thư.Vì thế cần có ý  thức nhận biết để thay đổi, điều chỉnh thói quen, chế độ ăn uống.

Ăn nhiều thực phẩm nướng dễ có nguy cơ ung thư

     Trong các loại bệnh ung thư, ung thư đại tràng và ung thư dạ dày là hai loại bệnh mà chế độ ăn uống tác động đến khả năng bị bệnh rất cao. Bình thường nhiều người vẫn thích ăn những thức ăn như khô cá muối, các loại dưa muối, mắm. Nhưng ít ai biết rằng trong thức ăn ướp muối lâu ngày có tác nhân sinh ung thư nitrosamin. Để giảm nguy cơ bị bệnh ung thư loại này, nên dự trữ thức ăn bằng cách trữ lạnh thay vì ướp muối.

     Vi khuẩn H-Pylori gây ra viêm loét dạ dày, tá tràng, nếu không được chữa trị kịp thời sẽ chuyển thành ung thư. Vì vậy, nếu phát hiện ra bị viêm loét dạ dày thì nên điều trị sớm để tránh biến chứng, dẫn đến mắc bệnh.

     Ung thư đại tràng là loại ung thư hay gặp nhất kể cả đối với nam lẫn nữ. Nguyên nhân gây bệnh do ăn nhiều thịt nướng, nhiều thịt mỡ, nhất là đồ ăn theo kiểu phương Tây. Những món ăn nhanh như ba tê, xúc xích, đồ ăn hộp có chứa nhiều dầu mỡ nóng. Đặc biệt, các thức ăn thiếu chất xơ, chất rau quả.

     Bên cạnh đó, thói quen sử dụng kèm theo những đồ uống có gas và đường như rượu, bia, nước ngọt… dẫn đến nguy cơ ung thư đại tràng cao.

     Béo phì cũng là một trong những nguyên nhân làm gia tăng căn bệnh này. Tỷ lệ béo phì càng cao thì nguy cơ bị ung thư càng tăng, đặc biệt đối với ung thư ruột già, tử cung, tuyến tiền liệt và da.

     Đối với ung thư gan, sử dụng lương thực như gạo, khoai, ngô lâu ngày không bảo quản tốt, bị ẩm mốc là một trong những nguyên nhân gây bệnh. Đặc biệt, những thực phẩm nhiễm nấm độc aflatoxin như đậu phộng bị mốc, hay các loại hạt khác bị mốc sẽ dẫn đến nguy cơ ung thư gan rất cao. Việc uống nhiều rượu, uống thường xuyên và kéo dài, cũng dẫn đến xơ gan và ung thư gan.

     Biện pháp phòng ung thư gan quan trọng nhất là tránh nhiễm virus viêm gan B và C, là không nghiện rượu, tuyệt đối không sử dụng những thực phẩm nhiễm nấm mốc aflatoxin.

      Muốn tránh xa bệnh ung thư, trong chế độ ăn uống hàng ngày nên tăng cường nhiều rau quả tươi. Đồng thời hạn chế đến mức có thể việc sử dụng nhiều đồ ăn nhanh (fast food), đồ nướng, thực phẩm khô, nhiều muối... kết hợp với tập thể dục hằng ngày.